เกลือทะเลสุดพรีเมี่ยม

"เกลือทะเล" เป็นคำกว้าง ๆ ที่ใช้เรียกเกลือทุกชนิดที่ไม่ได้ผ่านการขัดสีและได้มาจากทะเลหรือมหาสมุทรโดยตรง เกลือชนิดนี้ได้มาจากกระบวนการระเหยตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับเกลือที่มาจากมหาสมุทร โดยทั่วไปเกลือทะเลจะไม่ผ่านการขัดสี จึงยังคงมีแร่ธาตุอื่น ๆ จากธรรมชาติหลงเหลืออยู่ ซึ่งจะแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มา ด้วยเหตุนี้เอง เกลือทะเลจึงถูกมองว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติดีกว่าเกลือปรุงอาหารทั่วไป

แหล่งที่มาของเกลือทะเลที่พบได้บ่อย ได้แก่ ทะเลเหนือและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

เกลือแร่

เกลือแร่ เช่น เกลือหิมาลายันสีชมพู หรือเกลือชมพูจากเทือกเขาแอนดีส มีแหล่งกำเนิดจากเหมืองเกลือที่เกิดขึ้นเมื่อหลายล้านปีก่อนจากทะเลและมหาสมุทรในยุคโบราณซึ่งระเหยหายไปนานแล้ว สีสันที่เป็นเอกลักษณ์ของเกลือนี้ ซึ่งมักมีตั้งแต่สีแดงเข้มไปจนถึงสีชมพูอ่อน เกิดจากแร่ธาตุตามธรรมชาติที่หลงเหลืออยู่ ซึ่งยังช่วยให้มีรสชาติที่ละมุนกว่าของเกลือทะเลอีกด้วย ด้วยความสวยงามที่หาที่เปรียบไม่ได้ สีชมพูระเรื่อ และรสชาติที่โดดเด่น เกลือชมพูจึงกลายเป็นเกลือแร่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เกลือทะเลรมควัน

เกลือทะเลรมควันเป็นทางเลือกใหม่ที่น่าตื่นเต้นในกลุ่มเกลือกูร์เมต์ โดยจะเพิ่มรสชาติหอมอบอวลแบบไม้ธรรมชาติให้กับอาหารหลากหลายประเภท และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างหรืออบในเตา เมื่อต้องเลือกเกลือทะเลรมควัน ควรแน่ใจว่าเป็นเกลือที่ผ่านการรมควันตามธรรมชาติ ไม่ได้เติมสารแต่งกลิ่นอย่างกลิ่นควันเหลว เพราะอาจทำให้มีรสขมได้ เกลือที่ผ่านการรมควันอย่างช้า ๆ บนไม้จริงจากอเมริกา จะทำให้เกล็ดเกลือซึมซับกลิ่นควันเย็นจากธรรมชาติ 100% และถือเป็นมาตรฐานของเกลือรมควันที่มีคุณภาพ

เกลือทะเลรมควันจะช่วยเพิ่มรสชาติแบบสโมคเฮาส์อย่างแท้จริงให้กับซุป สลัด พาสต้า และแซนด์วิช และถือเป็นส่วนผสมสำคัญที่ขาดไม่ได้เมื่อทำปลาแซลมอน มีให้เลือกทั้งแบบละเอียด แบบหยาบ และแบบเกล็ด